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写在前面的话
外交官说事儿祝大家端午
家家粽飘香，事事“粽”顺畅!
一度春秋，一度梦回辗转荡风，与君共度时光荏苒，端午已至粽香浓浓，龙舟赛舞诗词歌赋，琴瑟箫管纪念屈原，端午安康
吃过粽子，外交官说事儿给大家带来《味蕾上的地中海——皇家赌城看懂摩纳哥》，一起领略异国的美食文化！
味蕾上的地中海
皇家赌城看懂摩纳哥
美食在生活中的不可或缺，让再正常不过的“口腹之欲”也令人充满期待。生活在地中海沿岸的人，是天生的美食家，丰富的新鲜食材、美味健康的烹饪方法，在这里住上一段时间，再迟钝的味蕾也会变得挑剔起来。
地中海美食，泛指希腊、西班牙、法国南部和意大利等位处地中海沿岸的欧洲各国的美食品种。因为临海，海鲜当仁不让地成为其中的“挑大梁”者，鲜美的虾蟹、肥厚的生蚝以及各种贝类，海鱼，带着海洋的味道扑面而来，还有新鲜营养的蔬菜、水果沙拉，各色冷式拼盘，搭配健康的撖榄油、醇厚的乳酪美味的葡萄酒，温柔地犒劳你的胃。据说这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮豆类和撖榄油为主食的饮食风格，是世界公认最健康的美味。
一睹为快
小编已垂涎三尺！！！??
阿兰·杜卡斯的地中海之约
法国名厨阿兰·杜卡斯(AlainDucasse)号称餐饮界的教父，也是所有厨师们的偶像。他曾被授予米其林最高奖（九颗星），甚至连他的名字都成了美食界的一个品牌。
遍及东京、巴黎、伦敦、毛里求斯的阿兰·杜卡斯餐厅，清一色富丽堂皇的装潢，一顿正常动辄数百欧元，只有五十个座位却有55个伺者……传奇得如同餐饮界的LV。
当SBM集团推荐阿兰·杜卡斯担当蒙特卡洛巴黎大饭店所有餐厅总厨一职时，他欣然接受了这一挑战并签订合同承诺在四年之内为路易十五餐厅赢得米其林三颗星，同时使该餐厅成为世界上最富盛名的餐厅之一。他真的做到了！
“厨师所做的只应当是展示而不是创造原料的口感与香味。”阿兰·杜卡斯所推崇的烹饪方式是尊重食材的本质。这也是地中海菜式的精髓所在——重视食材的季节性和口味的纯正；各种食材被单独考虑和加工，其纯正口味和口感一定要保留在菜式里。
烹饪最好的材料是那些最新鲜、自然，有季节代表性的食物。法国尼斯的露天集市是阿兰·社卡斯最喜欢光顾的地方，这里的摊贩都是崇尚绿色饮食的当地村民，他们为杜卡斯的厨房提供了最上等的原料。
20世纪末备受推崇的烹饪法是传统、发展和现代的巧妙结合，阿兰·杜卡斯正是这一方法的创始人之一，并将地中海这一区域美食不断发扬光大。每一道佳肴的制作都会历经耗时颇长的准备工作，精心烹制，并且恰到好处地调配最多两到三种法国南部时令配莱，以达到十足的美味。
地中海美食充满健康、时令的元素，在社卡斯管理的餐厅内，菜牌就是一首美妙的地中海乐章，随季节而变换。
初春时节，人们可以品尝到芦笋、羊肚菌、朝鲜蓟等时令鲜蔬。六月，西红柿这一夏季不可错过的蔬菜隆重登场，它的果香吸引着阳光食客纷至沓来。秋季莱牌主推野味及两种块菰——十月首先推出Piemont的白块菰，之后是食中精品黑块菰。冬季的菜牌以南部里维埃拉风味为主，采撷新上市的柑桔，为食客奉献一片清香。
END
下期《皇家赌城看懂摩纳哥》带您近距离走进路易十五餐厅和LeGrill餐厅，像观看歌剧般隆重地用餐，亦或，在星空下品尝法式大餐。敬请期待！
皇家赌城系列
重返蒙特卡洛——《皇家赌城看懂摩纳哥》（一）
夺回“查理山”——《皇家赌城看懂摩纳哥》（二）
星梦奇缘——《皇家赌城看懂摩纳哥》（三）
现代君王阿尔贝二世——《皇家赌城看懂摩纳哥》（四）
悬崖之国——《皇家赌城看懂摩纳哥》（五）
运气之城——《皇家赌城看懂摩纳哥》（六）
皇家赌城探秘——《皇家赌城看懂摩纳哥》（七）
免税天堂——《皇家赌城看懂摩纳哥》（八）
摩纳哥海洋博物馆——《皇家赌城看懂摩纳哥》（九）
文化家园——《皇家赌城看懂摩纳哥》（十）
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摩纳哥是个很小很小的王国
摩纳哥是个很大很美的奇迹
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摘自：《皇家赌城看懂摩纳哥》
作者：张国斌
作者简介：张国斌，资深外交官，中国驻法国斯堡前总领事，驻法国留尼汪首任总领事，先后在外交部非洲司、办公厅、礼宾司、钓鱼台国宾馆、领事司任职，常驻非洲8年、法国11年，走访余国家，随同国家领导人出访30余国，著有《外交官说礼仪》《礼赢天下》《足迹》等著作，现任察哈尔学会秘书长。
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