北京那个医院治白癜风最好 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/摩洛哥人爱中国绿茶不止嘴上说说▼时长：1:48出品：南瓜视业今年春节前，来了趟说走就走的一个人旅行。目的地，北非的摩洛哥。万万没想到，第一个让我想带回国的摩洛哥土特产，跟我一样，来自中国。飞行十几个小时后，拖着一身疲惫走入拉巴特的一家民宿。民宿男主人阿尤布（Ayoub）盛情地招呼我坐下，捧出一个银托盘。他拿起托盘上银制长嘴茶壶，举得高高，壶嘴对准玻璃杯杯口，金色的茶汤分毫不差灌入杯中。“请享受这杯茶。”阿尤布十分期待地看着我。我心中叨咕，因为我来自中国，主人才准备了茶和这套模仿四川长嘴壶茶艺的“表演”吧。抿了一小口，惊艳无比。温热的茶汤入口，带来的却是一阵清凉。不同于冰品直接式的冰爽感，薄荷叶带来的是一种沁入全身毛孔的感觉，头脑也为之清醒。第二口，绿茶的浓郁、薄荷叶的鲜爽和糖分的甜腻，在口腔里四溢。为自己先前的无知猜想感到羞愧。“这是薄荷茶，摩洛哥人身体里的血液都是它。”阿尤布提起银茶壶，再一次高高举起斟满第二杯。“真好喝，跟我们中国的茶味道不一样，我回国的时候一定要带上一点。”我说。“这就是你们中国的绿茶。”
摩洛哥人要把茶壶高高举起，在离杯口60厘米左右的地方倒茶
每次当地人给我端上茶，再得知我的来处，总会由衷地接上一句：“中国茶叶很好，我们都买中国绿茶。”
摩洛哥人爱中国绿茶不止嘴上说说。
摩洛哥不产茶，是世界上进口绿茶最多的国家。根据摩洛哥官方媒体的数据，年，摩洛哥全国多万人喝掉了8.2万吨茶叶，从中国进口了7.75吨绿茶，占了95%。中国海关的统计，摩洛哥连续十几年成为中国出口茶叶的最大买家。
当地人首选的茶叶，叫火药茶（GunpowderTea），也就是中国的珠茶。珠茶在制作过程中特别将之揉捻成圆球珠状，形如古时弹药外型，欧洲人专门给它起了昵称。这个品种也是中国最早放洋欧洲的茶款，早在18世纪初，便和武夷红茶并列为伦敦茶界最昂贵的茶品。
丹吉尔巴黎咖啡馆的主管说，以他们店的经验，来自浙江的珠茶品质最好，其次是熙春（Hyson），也就是眉茶
中国的茶是怎么传入摩洛哥的？史料记载了两种说法。
17世纪，摩洛哥苏丹扣押了来自英国的官员，为了换回人质，安妮女王给摩洛哥送去了一大批中国茶叶和精美的茶叶，这被认为是摩洛哥人第一次认识了中国的茶。
19世纪，苏伊士运河开通，摩洛哥成为贸易商往返欧亚的必经之路。不巧，克里米亚战争爆发，迫使波罗的海港口关闭，英国商人没办法把茶叶运往欧洲，大量中国珠茶滞留在摩洛哥。英国商人只好在当地把茶卖掉，没想到，却带动了喝茶风潮。只是在很长时间里，茶叶只限于上层社会独享，真正进入寻常百姓家，还是20世纪40年代。
如果人在中国，想还原一道正宗的摩洛哥，并非易事。摩洛哥遍地能买到的珠茶，是中国专供的出口货，在国内普通的茶叶市场，很少见到。
纪录片《寻茶记》，记录过一段“囧事”：一个在北京生活了14年的摩洛哥人，每次从摩洛哥飞回中国，都要搬过来几箱“从中国出口到摩洛哥”的火药茶。在中国，他跑了很多地方都找不到熟悉的珠茶，而中国人平常喝的绿茶口味又太淡了。后来，他跑到一个农作物出口商会去问，商会负责人告诉他，珠茶比其他品种的绿茶多了一道烘焙的工序，茶汤味道更浓郁，特别受西方人和北非人的喜欢，所以一般都作出口。
摩洛哥的男人，可以不会做菜，但不能不会煮茶
接下来的环摩洛哥之旅，薄荷茶无处不在。
无论是在索维拉的大西洋海岸，还是在撒哈拉的沙漠帐篷，亦或是里夫山脉的雪峰上，对于摩洛哥人来说，薄荷茶如同面包、橄榄一样，是摩洛哥家庭的生活必需品。从餐前到餐后，从街头到屋内，摩洛哥人随时都在喝茶。当地人说，“就算没钱吃饭，也要喝茶”，这是摩洛哥人的生活哲学。
任何事都必从喝薄荷茶开始，不喝够三杯就是不给主人面子。马格里布地区流传着一首“三杯茶喝出人生”的谚语：
第一杯，犹如生活苦涩，
第二杯，犹如爱情浓郁，
第三杯，犹如死亡轻柔。
摩洛哥是个伊斯兰文化国家，虽然没有完全禁绝酒精，当地喝酒的人也并不多，但他们并不会因此失去了体会“酒精”的快乐。薄荷茶有“摩洛哥威士忌”的美誉，茶碱对于神经中枢同样有刺激作用，虽然比不上酒精，但摩洛哥人平均每天每人喝茶的量，在10-15杯，说不定会“醉茶”呢。
摩洛哥的诗人们常常以茶入诗。现代诗人阿巴杜拉·泽尔可（AbdallahZrika）写道，“茶壶包含着整个宇宙”，和日本冈仓天心那句“整个人类在茶碗里相遇”，有异曲同工之妙。
在摩洛哥，茶不是泡出来的，而是煮出来的。
为了满足我的好奇心，在舍夫沙万开餐馆的萨德（Saad），将摩洛哥薄荷茶煮茶大法倾囊相授。
做薄荷茶没有捷径，也没有便捷的即冲茶包。只见他在空地上铺开阵势，炭火炉、锡制大水壶、两个玻璃杯、大麻袋茶叶、满满一大盘糖块，和刚在花园里新鲜采摘的大束薄荷叶。
制作传统的薄荷茶，要用摩洛哥特有的锥形糖塔。年轻一辈嫌砸开糖塔麻烦，用砂糖或方糖替代
第一步，唤醒“茶的灵魂”。
萨德抓了一大把茶叶放入茶壶，倒入一杯量的开水。静置1分钟后，把茶水倒回杯中。这杯琥珀色的茶汤，蕴含了水和茶叶第一次接触后的全部风味，是当地人口中“茶的灵魂”。
第二步，洗茶。
萨德往茶壶里倒入了第二杯开水，1分钟后，晃动茶壶让茶叶和水充分打转，倒出一杯浑浊绿的“洗茶水”，丢掉。
第三步，还魂。
把那杯“茶的灵魂”倒回入茶壶内，再加满水，放到炭火上加热。几分钟后，茶壶里的茶烧开沸腾，加入一大把薄荷叶，再压上一大块糖，等待再次烧开，就大功告成。
倒茶也要仪式感十足。萨德晃动了几下茶壶，再将茶壶举高，冲入插了几片新鲜薄荷叶的玻璃杯。
“你看到茶汤上的那些泡沫了吗？”萨德提问的时候带着一脸自豪，“我们柏柏人叫它‘白色头巾’，如果没有它，茶就要重新倒回壶里重新煮。”
摩洛哥人把这种“举高高出泡沫”的倒茶技巧，称作是一种待客的艺术。他们认为，烧开的水变得平平无奇，把茶壶举得高高的，茶汤在空中和氧气都多碰撞几秒，茶的口感会更好。而且，泡沫还降低了茶汤表面的温度，让客人更易入口。
泡茶是男人的专利。每天都喝薄荷茶，但从没有见过由女士冲泡奉客。虽然摩洛哥女性大多要操劳细务，但煮茶被认为是“大事”，一定要由男人主理。
说是咖啡馆（Café），我更愿意叫它茶馆。所到之处，在里面喝茶的人，比喝咖啡的人多
围坐一起喝茶侃大山，在摩洛哥，也是男人的专利。
喝茶，去咖啡馆。
摩洛哥人的晚饭时间在晚上八、九点，每天下午四点多下班后，是摩洛哥人的“小食”时间。这时，当地的男人们就会到咖啡馆，点上薄荷茶或咖啡，配几块甜点，三五成群地抽烟聊天，或是并排坐在门外的椅子上晒太阳。
也因为这种需求，连摩洛哥的边陲小村庄，都不乏咖啡馆。
摩洛哥最著名的咖啡馆，在丹吉尔，摩洛哥离欧洲最近的城市，也是最不“摩洛哥”的城市。年，丹吉尔成为了“国际自由城市”，由8个国家共同管理。那时的丹吉尔，最多的是国际间谍、毒贩子、投机商人，还有来“体验生活”的西方文人骚客。
大巴黎咖啡馆（LeGranCafedeParis）是这些文人骚客们经常流连的地方。
穿着白衬衫黑马甲的服务员，穿梭在桌椅之间点单、送餐。餐桌边的摩洛哥大老爷们，慵懒地瘫坐在椅子上，边吞云吐雾边品茶，目光锁定在电视机里的西甲联赛。
走进去环顾一周，我是在场唯一一个女性。咖啡馆的老板看出了我的尬尴：“咖啡馆在以前的摩洛哥是男人社交场，别怕，现在的女孩子们都来喝茶。”
可能为了减轻我坐在男人堆里的不适感，邻桌的本地大叔哈桑搭讪道：“我年去过香港和北京，我觉得你们那功夫茶特别好喝，他们说喝了就能像李小龙。”
一书·《异境奇观伊本·白图泰游记》
“在中国旅行是最安全不过的。中国是世界上最安定的国度。旅行者即使身怀巨款，单身行程九个月，也不会担惊受怕。那是因为在中国处处都设有驿站。
在每个驿站里，旅客所需之食品，样样具备，鸡鹅尤多，只是羊肉不多。
我们飘洋过海。到达的第一座城市就是宰桐城——橄榄城（现泉州）。可这座城市不种橄榄,整个中国和印度都不产橄榄。但却为这座城市起了一个宰桐——橄榄的名字。这是一座宏伟壮观的大城，以生产锦缎而闻名，并以城名命名叫刺桐锦。
刺桐港是世界上最大的港口之一，甚至可以说就是世界上最大的港口。我看到港内有上百条大船，至于小船可谓多得不可胜数。它是海洋蚀入内陆，与内陆河汇合而成的天然良港。”
撰文
苏小小
编辑
Zimin
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